ಕೇರಳದ ಈ ಸೀ ಫುಡ್‌ ತಿಂದ್ರೆ ಬಾಯಿ ಚಪ್ಪರಿಸುತ್ತಾ ಇರುತ್ತೀರಿ

ಕರಿ ಜೊತೆ ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್

ಕೇರಳದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೂಲಪ್ಪಂ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈಡಿಯಪ್ಪಮ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಂದರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೆವಾಯ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿಸುವ ಈ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಕರಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪುಟ್ಟು

ಅನೇಕ ಕೇರಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವೇ ಪುಟ್ಟು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಇದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕರಿ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಲು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಲಸ್ಸೆರಿ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಕೇರಳದ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ತಲಸ್ಸೆರಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬಹಳ ಫೇಮಸ್. ಕೇರಳ, ಕ್ಯಾಲಿಕಟ್ ಮತ್ತು ತಲಸ್ಸೆರಿಯ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೇರಳದ ಬಿರಿಯಾನಿ ಅತ್ಯಂತ ಫೇಮಸ್‌. ಚಿಕನ್ 65 ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಿಗಡಿ ಕರಿ

ಕೇರಳದ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸೀಗಡಿ ಪ್ರಿಯರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು. ಕೇರಳದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೀಗಡಿ ಇಡೀ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀ ಫುಡ್‌ನ್ನು ಇಷ್ಟ ಪಡುವವರು ಕೇರಳಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ಅಲ್ಲಿನ ಸೀ ಫುಡ್‌ ತಿನ್ನಲೇ ಬೇಕು. ಇದು ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕರಿಮೆನ್ ಪೊಲ್ಲಿಚತು

ಕೇರಳದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕರಿಮೆನ್ ಪೊಲ್ಲಿಚತು ಎಂಬುದು ಪರ್ಲ್ ಸ್ಪಾಟ್ ಫಿಶ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅಲೆಪ್ಪಿ ಮತ್ತು ಕುಮಾರಕೋಂನ ಹಿನ್ನೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೀನು. ಕರಿಮೀನ್ ಪೊಲ್ಲಿಚತು ಮೂಲತಃ ಸಿರಿಯಾದ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು ಈಗ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇರಳದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇರಳ ಸ್ಟೈಲ್ ಫಿಶ್ ಮೋಲಿ

ಕೇರಳದ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂವೇದನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೇರಳ ಸ್ಟೈಲ್ ಫಿಶ್ ಮೋಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೇರಳಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ನೆಚ್ಚಿನ ತಾಣವಾಗಿದೆ. ಕೂಡುಂಬುಲಿ ಸಹ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲೇ ಬೇಕು.

ಯರಚಿ ವರುತರಾಚಾ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೇರಳದ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಾಜ ಎರಾಚಿ ವರುತರಾಚಾ ಕೇರಳದ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇರಳದ ಮೂಲ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಮೂಲತಃ ಸಿರಿಯನ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಮುದಾಯದವರು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.